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煮鸡蛋别只加水!多加一勺“它”,鸡蛋煮不裂,蛋壳不剥自动脱落

时间:2018-11-19来源:互联网 作者:编辑 点击:
对于我们上班族来说,吃早饭是一件很奢侈的事情,所以很多时候,能省就省,但是经常不吃早饭,容易得胃病,还影响工作效率,所以省事从简的角度来讲,做一个水煮鸡蛋,是综合

对于我们上班族来说,吃早饭是一件很奢侈的事情,所以很多时候,能省就省,但是经常不吃早饭,容易得胃病,还影响工作效率,所以省事从简的角度来讲,做一个水煮鸡蛋,是综合各方面来讲的最佳选择。

其实对于有老人和小孩的家庭来说,煮鸡蛋就像任务一样,是每天都必须做的。每天一个鸡蛋,营养不多不少刚刚好,丰富多样的蛋白质,让一天都活力满满,热鸡蛋握在手中还保暖,所以水煮鸡蛋是每个家庭的必备营养菜品。

煮鸡蛋别只加水!多加一勺“它”,鸡蛋煮不裂,蛋壳不剥自动脱落

但是不难发现,自己煮的鸡蛋也好,在外面买的鸡蛋也好,总是容易煮的开裂,导致鸡蛋中的营养大量流失,而且剥起壳来特别麻烦,蛋壳仅仅的粘着蛋白,不好剥,还把蛋白全都粘走了,很浪费。

今天美食酱分享给大家一个小妙招,保证鸡蛋好剥壳,还不开裂!煮鸡蛋别只会加水,只需要多加一勺“它”,鸡蛋久煮也不裂,鸡蛋壳不剥就能自动脱落,好吃营养还省事,一点都不浪费!

它就是白醋。可能很多人不知道,白醋偏酸性,在煮鸡蛋时,加入一点醋,能够分解少量蛋壳分析,打开蛋壳上的气孔,让鸡蛋内外受热均匀,不容易破壳开裂,同时部分水进入到鸡蛋里,让蛋白和蛋壳间,有了“水”这道隔离,不仅能缓解蛋壳的受力,避免开裂,而且鸡蛋壳更好剥,敲一敲就会自动脱落,不带走一点蛋白!

煮鸡蛋的小贴士:

鸡蛋不能热水或者沸水下锅,正确的做法是冷水下锅,大火煮至水面冒热气后,加入2-3滴白醋,继续煮开,煮开后即可将鸡蛋捞出。因为热水和沸水煮鸡蛋,蛋壳导热快,会使得蛋白和蛋黄突然接触高温,蛋白质遇热大量固化,不仅会降低营养价值,而且还会导致蛋白,牢牢的贴在蛋壳上,很难剥壳。

煮鸡蛋别只加水!多加一勺“它”,鸡蛋煮不裂,蛋壳不剥自动脱落

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